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생물체 안에서 가수분해반응의 촉매로 작용하는 효소를 통틀어 말하는 말. 미생물이 나쁘지 않고 고등식물의 조직에 널리 분포되어 소화, 발효, 부패 등에서 중요한 역할을 한다.에스테르 결합에 작용하는 가수분해효소로는 카본산에스테르에 작용하는 리파아제, 인산 에스테르에 작용하는 포스파타아제, 그리고 RNA 가수분해효소, DNA 가수분해효소 등이 있다.펩타이드 결합에 작용하는 가수분해 효소로는 펩신, 트립신, 키모트립신, 파파인 등이 있다.이미지의 출처 http://m.blog.daum.net/sang-jun0하나하나/329?tp_nil_a=2